Maca er en rotgrønnsak som kommer fra Peru og Bolivia, og stortrives i de harde forholdene på slettene i Andesfjellene. I Peru har den blitt brukt som mat og medisinplante i 2000 år så det er tydeligvis noe bra med maca. Og om det er … Maca er rikt på mineraler som kalsium, kalium, magnesium og jern. Den inneholder også mye protein, fettsyrer og vitaminer.
Bare en teskje i smoothien en eller to ganger om dagen kan ha en positiv virkning på helsen din.
Hvilke positive virkninger kan du oppleve?
Maca er mange gode og helsefremmende egenskaper. Den kan bidra til økt energi, redusere stress og angst. Man kan også merke en bedre hukommelse og være mer sexlyst. For å bare nevne dette!
Mange gode grunner til å innta maca, i pulverform er det et rent produkt som er enkelt å inkludere i ditt kosthold, prøv den i smoothies, bakverk eller som vi anbefaler her, i en suppe.
Hvis du har hypertyreose eller graves sykdom, bør du være forsiktig med maca da det kan virke stimulerende på skjoldbruskkjertelen.
Bland gresskarterninger med 2 ss olivenolje og litt salt og pepper. Stek i ovn til de er møre, ca. 20-30 minutter.
Stek løken og hvitløken i 2 ss olivenolje til den er myk.
Tilsett vann og kokosmelken og sett på lokk. Kok opp, skru ned varmen og la putre til linsene er kokte og i ferd med å gå i oppløsning, 10-15 minutter.
Når linsene er kokte, ha i de bakte gresskarbitene, ingefærpulver, karipulver og macapulver. Kjør suppen til en puré med blender eller stavmikser.
Kakao (Theobroma cacao L.), kjent over hele verden for å være råstoffet til sjokolade og varm kakaodrikk. Kakaotreet er et lite eviggrønt tre og stammer fra regnskogområder i det tropiske Amerika, fra Peru til Mexico. Treets opprinnelige voksested er ved foten av Andesfjellene, nær Amazonas. Den har blitt dyrket av de indianske kulturene gjennom århundrer, og frøene (kakaobønnene) ble brukt som betalingsmiddel og ofret til gudene, mens kakaodrikken var en luksus for konger og yppersteprester. De første kakaobønnene på europeisk jord kom fra Mexico med den spanske conquistadoren Hernàn Cortes, som har fått æren av å introdusere europeerne til den drikken som aztekerne i Mexico kalte Chocolatl.
Rå kakao er naturlig svært rik på næringsstoffer og har et høyt antioksidantinnhold. Sammenlikner vi det totale antioksidantinnholdet i rå kakao med andre matvarer, ser vi at antioksidantnivået i rå kakao er flere ganger høyere enn f.eks. grønn te og dobbelt så høyt som i rødvin. Man skal være klar over at det er stor forskjell på rå og bearbeidet kakao, både i kvalitet, nivået av virksomme plantenæringsstoffer og framstillingsprosess. Bearbeidet kakao har vært under høy varme og kjemiske prosesser som fjerner bitterstoffer, noe som endrer smaken og svekker plantenæringsstoffene.
Kakaoens egenskaper var undervurdert i mange år på grunn av fett og sukker i bearbeidet kakaoprodukter som sjokolade, og da spesielt melkesjokolade som foretrekkes av de fleste. Ifølge medisinsk forskning er det flavonoidene du finner i ubehandlet kakao og mørk sjokolade med minimum 70% kakaoinnhold, som kan være godt for hjertet og ha en positiv effekt på blodårene. Denne effekten oppnås med et daglig inntak på 200 mg kakaoflavonoler. Dette tilsvarer i gjennomsnitt 72 gram mørk sjokolade daglig, men over 100 gram av enkelte merker som hadde lavere innhold av flavonoider. Mye av flavanol-innholdet i kakaobønnene reduseres ved røsting og alkalisering (fjerning av bitterhet) når sjokolade produseres
Purasana rå kakaopulver er fremstilt uten oppvarming og er helt rent, uten sukker og smaksforsterkere. Rik på jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, sink og kobber, gjør den til en utmerket boost til kosten.
Inspirasjon: Kokos- Og Sjokoladekrem
Av Sara Chacko
4 porsjoner
En pakke änglamark kokosmelk 330 ml (eller en annen kokosmelk som kan piskes til krem)
6-8 ss Purasana kokosblomstsukker
4 ss Purasana Råkakaopulver
En god klype Purasana Himalayasalt
En ts Naturata vaniljepulver
En god klype cayenne pulver
Start med å piske kokosmelken luftig og jevn. For at du skal få en ordentlig god og fluffy krem, er det viktig at du har kokosmelken i kjøleskapet i minimum to timer før du pisker den. Tilsett kokosblomstsukker, salt, cayenne, råkakaopulver og vanilje i kremen og pisk litt til. For best resultat ha bollen i kjøleskapet i minimum en halvtime til og pisk opp rett før servering. Server gjerne med fiske bær og Purasana cacaonibs som topping.
Tips: hvis du ønsker litt ekstra fest over serveringen, anrett sjokoladesaus (gjerne hjemmelaget), sjokoladekremen og kokoskrem lagvis i et stettglass.
Når du velger råkakaopulver fra Purasana er du sikret den aller beste kvaliteten og kakaobønnene er skånsomt tørkede, ikke ristede, dette sørger for at alle de viktige næringsstoffene og plantestoffene i kakaoen fortsatt er intakte. Visste du forresten at råkakao inneholder en god del magnesium og det har vist seg at råkakao inneholder enkelte plantestoffer som kan være forebyggende mot hjerte og kar sykdommer. I tillegg inneholder kakao masse sterke antioksidanter og lykkehormonstimulerende stoffer, som for eksempel, serotonin, dopamin og anandanmide!
Peanutbutter Fudge
200 gr Monki/Horizon peanøttsmør
1/2 dl kokosolje
3/4 dl Purasana kakaopulver
2-3 ss Naturata lønnesirup
½ dl Purasana kokossukker
1 ss Naturata vaniljepulver
Juster sødmen med kokossukker, enten du ønsker den søtere eller du vil ha den mindre søt. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin (ikke blender), til blandingen er jevn og klapp den ut jevnt, i en form. Det går også å bruke tresleiv og røre for hånd. Pynt fudgen med hakkede nøtter, hemp frø og kanskje litt kokossukker og dekk til formen. Sett formen i fryseren til den har stivnet og er ferdig. Den bør oppbevares kaldt siden den fort smelter i romtemperatur. Fudgen kan også lages med to lag, et lag uten kakaopulver men ekstra vaniljepulver istedenfor, som klappes ut i en form og legges i fryseren til den har stivnet. Så legges et lag med den samme som oppskriften ovenfor, oppå den første. Toppes med nøtter og kokossukker og oppbevares i fryseren.
Denne smakfulle fudgen passer utmerket som julegodteri!
Varmende og helsebringende nytelser er noe som virkelig trengs nå som vi går mot kaldere tider og gullmelk er helt klart et godt eksempel!
Av Sara Chacko
Her får du en oppskrift på en nydelig gullmelk som også er superenkel så lenge du har ingrediensene tilgjengelige.
Gurkemeie er en fantastisk rot som er bra for flere av kroppens funksjoner. Den kan hjelpe på blant annet på tarmfunksjonen og fordøyelsen, i tillegg til at den kan bidra til å styrke immunforsvaret. Men gurkemeie brukes nok aller mest mot betennelser, smertetilstander og slitasje tilstander i muskler og ledd.
Innen tradisjonell urtemedisin er gurkemeie en av de mest brukte hjelpemidlene mot betennelser og smertetilstander. Gurkemeie inneholder et stoff som heter curcumin som er et av de mest betennelseshemmende stoffene du finner i naturen. Det er i tillegg en sterk antioksidant.
I India har gurkemeie vært brukt innen matlaging og ayurvedisk medisin i over 4000 tusen år, der er den kjent for sin gode og spesielle smak, i tillegg til sine helsebringende egenskaper.
Det sies at den kommer fra Sør India, der mye av gurkemeien dyrkes. Gurkemeie har også en intens oransje/gul farge som fort setter seg overalt, inkludert fingrer!
Tips: Bruk gjerne gurkemeie i kombinasjon med sort pepper og en god fettkilde som for eksempel essensielle fettsyrer eller kokosolje, for optimalt opptak.
Inspirasjon:
That´s Hot; varmende og lindrende gullmelk
1 toppet ts Purasana rå curcuma pulver
1 dl lakrisrot te eller vann
2,5 dl EcoMill kokosmelk
1 ts Kaldpresset kokosolje
En Klype Purasana ingefærpulver
En klype sort pepper
En klype Purasana himalayasalt
1 toppet teskje honning (valgfritt)
Hvis du ønsker kan du også tilsette en klype kardemomme og en halv teskje vaniljepulver.
Varm opp te eller vann med kokosolje, gurkemeiepulver og de andre krydderne. Tilsett kokosmelken når det er like før kokepunkt og rør godt. La alt sammen varmes opp til rett under kokepunkt, tilsett honning og kjør alle ingrediensene med en stavmikser til det dannes et deilig skum og alt er godt blandet.
Slapp, lite energi og problemer med å komme deg ut av sengen? Alle har perioder med lavt energinivå. Det er forskjellige grunner som forsaker energimangel og heldigvis er det ofte ting vi kan gjøre noe med selv.
Tilstrekkelig søvn
Av alle grunner til å ha lite energi, er den mest åpenbare søvnmangel. For lite søvn fører til at kroppen din ikke har nok tid til å komme seg, og du våkner utslitt.
Hvor mye søvn folk trenger er forskjellig fra person til person. Forsøk derfor alltid å sove nok. Legg deg i tide og finn ut hvor mye søvn du trenger hver dag.
Unngå karbohydrater og sukker.
Å spise raske karbohydrater og sukker vil gi deg en energiboost først. Men etterfulgt kommer et blodsukkerstup, og utløser et søtsug for å sikre organene nødvendig påfyll av sukker. Dette blodsukkerstupet varer frem til du får blodsukkeret opp igjen.
Trening
Trening er bra for mange ting, inkludert blodsirkulasjonen. Blodstrømmen forbedrer seg og det vises i fargen på huden din. Trening frigjør lykkehormonet endorfiner, som hjelper mot stress, samtidig som det gir deg mer energi.
Unngå stress
En travel jobb, familie og hobbyer eller et sosialt liv. I dag har alle det travelt, og stress kan også påvirke energinivået ditt. Når vi er stresset, kommer hormonet kortisol. Dette hormonet kan forårsake ulike fysiske reaksjoner som økt blodtrykk, blodsukker eller fordøyelsesbesvær.
Vitaminer og mineraler for ekstra energi
Det er flere vitaminer og mineraler som påvirker hvordan du har det og hvor energisk du er. Sørg for at du alltid får i deg nok vitaminer gjennom et sunt og variert kosthold. Dette fungerer ikke alltid, og noen ganger trenger du bare litt ekstra. Vær derfor oppmerksom på vitaminer og mineraler som hjelper deg å føle seg i form.
Vitamin B-kompleks
Vitaminer bidrar til energimetabolisme. De hjelper med å frigjøre energi fra maten, som karbohydrater og proteiner, og bidrar til ekstra energi.
Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11 og B12
Magnesium
Magnesium er kjent som et mineral som er viktig for muskler og nervesystemet. Magnesium hjelper også mot tretthet, ved å støtte mer enn 300 enzymer i kroppen. Disse enzymene er involvert i frigjøringen av energi.
Jern
Jern er viktig for produksjon av røde blodlegemer hemoglobin. I tillegg fremmer jern også energimetabolismen i kroppen, som vitamin B.
Supermat og vegetabilske stoffer.
Det er mange supermatvarer og vegetabilske stoffer som gir ekstra energi.
Maca
Maca er en naturlig energibooster. Den inneholder et høyt nivå av kalsium og jern. Begge mineralene hjelper kroppens energiforsyning. Maca er tilgjengelig som supermatpulver og kosttilskudd/tablett.
Brennesle.
Både roten og bladene bidrar til en vital følelse.
Guarana
Guarana er en plante som inneholder stoffet guaranin. Dette stoffet ligner på koffein. Bærene bidrar derfor årvåkenhet og motvirker tretthet. Guarana har en jevn effekt, som grønn kaffe. Guarana er tilgjengelig som supermatpulver og kosttilskudd.
Grønn kaffe
Grønn kaffe er ikke like sterk som vanlige kaffebønner. De grønne kaffebønnene forblir intakte og beholder alle næringsstoffene. De inneholder også naturlig koffein. Dette gir deg energi jevnt fordelt utover dagen.
Du har sikkert hørt om supermaten spirulina. Du bruker det kanskje hver dag, men hva er egentlig spirulina, og hva gjør det med kroppen din?
Hva er Spirulina?
Spirulina er en blågrønn alge med en fantastisk ernæringsprofil. En alge er en plante som vokser i havet eller i innsjøer, ferskvann og saltvann. Rike mineraler og en god kilde til protein og jern. Spirulina er unik ved at den inneholder fykocyanin og klorofyll, som er fotosyntetiske fargepigmenter som gir den blågrønne fargen. Disse gjør også at spirulina har en rensende effekt på tarmene, kroppen og danner en utmerket grobunn for tarmfloraen.
Hvor kommer spirulina fra?
Spirulina er en av de eldste type alger som finnes, de er omtrent 3,5 milliarder år gamle. Spirulina kommer hovedsakelig fra Mexico og Sentral- og Øst-Asia, den dyrkes i områder der solen skinner mer enn 320 dager i året.
Hvilke næringsstoffer finnes i spirulina?
Spirulina er en ekte vitaminbombe og inneholder 11 vitaminer, 10 mineraler og 18 aminosyrer. Den er rik på vitamin A, C, E, K og vitamin B1, B2, B3, B6 og B11. I tillegg inneholder spirulina proteiner av høy kvalitet, lett absorberbar og fordøyelig. Dette gjør det til et godt supplement for vegetarianere og veganere. Spirulina er veldig rik på mineraler, den inneholder fosfor, magnesium, jern, kalium, sink, krom, kobber, selen og kalsium. Spirulina er også kjent som en antioksidant og rensende effekt og blir derfor mye brukt under detox.
Hvorfor bruke spirulina?
Alger er grunnlaget for næringskjeden i havet. Et spirulina-tilskudd består stort sett av protein. Dette er viktig for konstruksjon og vedlikehold av vev, for eksempel hud og muskler, det gir også mer energi i tilfelle tretthet. I tillegg inneholder spirulina også små mengder omega 3 og omega 6 fettsyrer. Disse fettsyrene er bra for helsen.
Siden spirulina er en rik kilde til antioksidanter, kan den kan hjelpe til med å bekjempe frie radikaler i kroppen. Spirulina er kjent for å stabilisere blodsukkeret, gi økt metthetsfølelse og mer energi.
Spirulina pulveret er lett å få i seg ved å blande det inn smoothies, vann eller annen drikke. Det kan også tilsettes alle slags retter, som pasta, shakes eller yoghurt. Et annet alternativ er å blande litt i salaten eller i en dressing.
Recent Comments